Ingrédients :
1 kg de pommes épépinées et épluchées
700g de sucre roux
30cl d'eau
1 poignée d’Aspérule Odorante séchée

Mettre à chauffer l'eau dans une bassine à confiture

Pulvériser l'Aspérule Odorante en poudre à l'aide d'un moulin électrique ou d'un mortier

Quand l'eau frémit, y jeter l'Aspérule Odorante
Laisser infuser

Pendant ce temps, éplucher les pommes
Les couper en morceaux
Peser le sucre

Mettre les fruits et le sucre dans l'infusion d'Aspérule Odorante
Faire cuire pendant 30 minutes environ sur feu moyen, en remuant souvent

Stériliser les pots à confiture
Les remplir et les fermer à chaud