10 septembre 2023
50/2 Sirop d'Aspérule Odorante
Ingrédients :
1 petit bouquet d’Aspérule Odorante
1 citron non traité
1 kg de sucre
75g d’eau
20g d’acide citrique
Faire bouillir le sucre dans l’eau avec l’acide citrique
Puis laisser refroidir
Dans un saladier, mettre l’Aspérule Odorant et le citron coupé en rondelles
Verser par dessus le sirop de sucre refroidi
Laisser macérer 4 heures en remuant de temps en temps
Puis, passer le sirop à travers un tamis fin
Faire chauffer à nouveau
Verser dans des bouteilles en verre stérilisées, et bien les fermer
Ce sirop aromatise les vins pétillants et les desserts.
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