Ingrédients :

50 cl de crème

5g d'Aspérule  Odorante séchée
400g de sucre

Laisser infuser l'Aspérule Odorante dans de l'eau bouillante 1 heure, puis filtrer

Verser la crème dans une casserole
Ajouter le sucre
Faire cuire à feu vif dans une casserole en remuant de temps à autre
(Bien surveiller la mixture et laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu'à coloration brun clair)

Verser sur une plaque garnie de papier huilé (environ 24 cm de diamètre)
Étaler et lisser avec un rouleau à pâte
 

Découper en quadrillage avec un couteau
Laisser refroidir
Emballer dans des petits sachets