Ingrédients :
175 g de farine de blé

1 cuillère à soupe bombée de farine de tilleul

2 œufs

100 g de beurre

1 pincée de sel ou de bicarbonate alimentaire

150 g de sucre

½ sachet de levure chimique

Le zeste et le jus d'un citron

Sortir le beurre du frigo pour qu'il ramollisse et le couper en morceaux

Dans un saladier, le mélanger avec le sucre de façon à obtenir une pommade

Ajouter les œufs, un par un en mélangeant bien

Mélanger à part la farine avec le sel et la levure, puis verser dans le saladier
Mélanger

Séparer la pâte en deux parties

Prélever le zeste et le jus du citron, et les incorporer à l'une des deux pâtes

Dans l'autre, verser la farine de tilleul et bien mélanger
(si cette dernière pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou d'eau)

Verser ensuite les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné de façon à préparer
un gâteau marbré

Cuire à four préchauffé à 170° durant 45 à 55 minutes
 

On obtient un joli gâteau jaune et vert