47/5 Farine de Tilleul
Ingrédients :
Feuilles de tilleul
Cueillir des feuilles de Tilleul
Les laisser sécher une quinzaine de jours, bien espacées les unes des autres
Une fois bien sèches, ôter la nervure centrale
Puis les réduire en poudre, à l’aide d’un mixeur ou dans un mortier
Conserver cette « farine » dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité
Pour utiliser la farine de tilleul, il faut utiliser 1/4 de farine dans 3/4 de farine de céréale
(blé, épeautre, etc), car la farine de tilleul ne contient pas d’amidon.
Elle peut être ajoutée à des smoothies, des yaourts, ou utilisée dans des recettes de pain,
biscuits ou gâteaux, en complément d'autres farines.
La farine de tilleul est très nutritive, elle est dépourvu de gluten.
Les feuilles de tilleul ont des propriétés anti inflammatoire, sédatives, antispasmodiques et
expectorantes.