750 grammes
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la petite musique dans la foret
13 septembre 2023

47/5 Farine de Tilleul

Ingrédients :
Feuilles de tilleul

 

Cueillir des feuilles de Tilleul
Les laisser sécher une quinzaine de jours, bien espacées les unes des autres

Une fois bien sèches, ôter la nervure centrale
Puis les réduire en poudre, à l’aide d’un mixeur ou dans un mortier

 

Conserver cette « farine » dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité

 

 

Pour utiliser la farine de tilleul, il faut utiliser 1/4 de farine dans 3/4 de farine de céréale
(blé, épeautre, etc), car la farine de tilleul ne contient pas d’amidon.
Elle peut être ajoutée à des smoothies, des yaourts, ou utilisée dans des recettes de pain,
biscuits ou gâteaux, en complément d'autres farines.

 

La farine de tilleul est très nutritive, elle est dépourvu de gluten.
Les feuilles de tilleul ont des propriétés anti inflammatoire, sédatives, antispasmodiques et
expectorantes.

 

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