Ingrédients :
Fruits du Tilleul encore verts

Il faut que les fruits soient encore tendres, et que l’on puisse enfoncer son ongle dedans
Enlever les queues des fruits

Mettre les fruits sur une plaque de four
Les faire toaster à 180° pendant 10 minutes
(jusqu’à ce que les fruits prennent une couleur caramel foncé)
Les laisser refroidir
Puis les mixer avec un robot

Tamiser la mixture avec un chinois très fin
Le cacao est maintenant prêt à être utilisé !
Il faut le conserver frais pour préserver ses saveurs