Ingrédients : (pour 3 pots)
300 g de fleurs + bractées

1,5 litre d’eau

500 g de sucre

1 jus de citron

2 g d’agar agar

Déposer les fleurs de tilleul dans un faitout
Couvrir d’eau
Faire bouillir pendant à peu près 20 minutes
Laisser ensuite infuser pendant 10 minutes
Puis filtrer pour récupérez le jus

Verser le jus dans un faitout
Ajouter le sucre et le jus de citron

Amener à ébullition sans cesser de remuer
Laisser cuire 5 minutes

Ajouter l’agar agar, mélangé dans 2 cuillères à soupe d’eau
Laisser bouillir 3 minutes sans cesser de remuer
Remplir ensuite les pots de gelée de tilleul

Les fermer, les retourner et laisser refroidir