Ingrédients :

4 litres de fleurs de marguerites

4 cuillères à soupe bombées de fleurs et feuilles de tanaisie

jus et zestes de 2 oranges

3 cuillères à soupe de raisins secs

2 ou 3 morceaux de galanga

1 kg de miel

2 cuillères à soupe de levure de bière (en paillettes)

Mettre les fleurs de marguerites et les fleurs et feuilles de tanaisie dans un grand récipient
Recouvrir le tout de 4 litres d’eau bouillante
Laisser macérer 3 jours en remuant matin et soir

Filtrer ensuite soigneusement en pressant les fleurs pour en recueillir tout le jus

Mettre à chauffer
Ajouter les jus et zestes d'oranges, les raisins secs et les morceaux de galanga

Laisser bouillir un petit quart d’heure, puis baisser le feu
Mettre à fondre doucement le miel

Reverser le tout dans le récipient de macération et laisser refroidir
Quand c’est tiède, ajouter la levure de bière préalablement mélangée avec
un peu de la décoction

Couvrir le récipient et laisser macérer 12 jours à température ambiante

Une fois la fermentation démarrée, la boisson pétille légèrement

Filtrer et mettre en bouteilles (style bouteille de limonade)
Fermer soigneusement

Ce vin peut être consommé immédiatement mais il sera nettement meilleur après quelques semaines, ou mois!
A consommer frais comme un apéritif