Ingrédients : 
- 10 feuilles de brick
- 300 gr de verdures variées : feuilles de pulmonaires, de lampsane...
- 1 oignon doux + 1 gousse d’ail
- 2 poignées d’amandes et noisettes trempées 1 nuit puis égouttées.
- 1 bloc de tofu
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule
- poivre et sel
- 1/4 de cuillère à café de  cannelle
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- Une petite poignée de raisin secs

Faire revenir l’oignon dans une sauteuse
Puis la cannelle et le cumin et enfin l’ail

Plonger les feuilles de pulmonaire dans l’eau bouillante bien salée qq minutes
Puis les hacher avec les autres verdures, et les ajouter aux oignons

Laisser s’assécher quelques minutes à feu moyen
Saler, poivrer

Dans un saladier battre les œufs avec le tofu, répartir la fécule, puis remuer
Ajouter les raisins secs et mélanger aux verdures

Au pinceau, badigeonner rapidement les feuilles de brick
avec mélange huile d’olive et beurre fondu
Puis disposer 6 d’entre elles au fond d’un plat carré métallique huilé
Les faire se chevaucher et dépasser un peu des bords

Verser la préparation
Égaliser, puis poser les 4 dernières feuilles huilées
Refermer les bords

Enfourner pour environ 35 min, jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée
Couper des carrés
Servir chaud