11/6 Purée de Stellaire
Ingrédients :
- Pommes de terre (quantité nécessaire à une purée)
- 1 passoire pleine de Mouron Blanc lavé et essoré
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée 20 minutes
Puis les égoutter et les réserver
Faire cuire le Mouron dans un fond d'huile d'olive et d'eau quelques minutes
Transvaser le tout dans le blender
Mixer en une purée liquide
Reverser les pommes de terre dans la casserole
Les écraser en purée avec le coulis de mouron
Il est préférable de mixer le mouron à part,
car vu sa texture, il est difficile de l'écraser manuellement au presse-purée.