Ingrédients :
- Pommes de terre (quantité nécessaire à une purée)
- 1 passoire pleine de Mouron Blanc lavé et essoré
- Sel, poivre
- Noix de muscade
 

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée 20 minutes
Puis les égoutter et les réserver

Faire cuire le Mouron dans un fond d'huile d'olive et d'eau quelques minutes
Transvaser le tout dans le blender 
Mixer en une purée liquide

Reverser les pommes de terre dans la casserole
Les écraser en purée avec le coulis de mouron

Il est préférable de mixer le mouron à part,
car vu sa texture, il est difficile de l'écraser manuellement au presse-purée.