Tartinade de Mouron Blanc

2 grosses poignées de tiges feuillées de mouron
160 g de lentilles cuites
1 cc d’épices au choix : baies roses, paprika, curcuma…
Le jus d’un demi-citron
2 cs d’huile d’olive
2 poignées de noix, noisettes ou amandes
2 cs de sauce soja
2 échalotes

1- Laver le mouron.

2- Mixer tous les ingrédients, à l’exception des échalotes, pour obtenir une purée lisse et homogène.
Ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau si besoin.

3- Hacher finement les échalotes et incorporez-les au mélange.

4- Déguster sur une tranche de pain complet.

La tartinade se conserve quelques jours au frigo