Ingrédients :
- 2 grosses poignées de tiges feuillées de Mouron lavées
- 160 g de lentilles cuites
- 1 cuillère à café d’épices au choix : baies roses, paprika, curcuma…
- Le jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poignées de noix, noisettes ou amandes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 échalotes
 

Mixer tous les ingrédients, sauf les échalotes, pour obtenir une purée lisse et homogène
Ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau si besoin

Hacher finement les échalotes
Les incorporer au mélange

Déguster sur une tranche de pain complet

La tartinade se conserve quelques jours au frigo