Consommé de jets de Houblon

1 oignon
2 c à s d’huile d’olive
200 g de pousses de houblon
200 g pétioles de bardane
1,5 litre d’eau
1 c à c de miso ou 1 cube de bouillon
Quelques brins de persil
1 gousse d’ail
Sel et poivre.

1- Hacher l’oignon finement et le faire dorer dans l’huile.

2- Ajouter les pousses de houblon coupées en petits tronçons ainsi que les pétioles de bardane coupés en morceaux de 5 mm au plus.
Saler et poivrer et cuire durant 5 minutes.

3- Ajouter l’eau et le cube et faire cuire 15 minutes.

4- Ajouter le persil et l’ail haché très finement et laisser frémir 2 minutes.

5- Servir.