Sirop de Coquelicot

300 g de pétales de Coquelicot
1 l d'eau
500 g de sucre fin

1- Faire bouillir un litre d'eau,
Retirer la casserole du feu, y plonger les pétales en remuant pour qu'ils fondent
Laisser infuser 12 heures.

2- Passer au chinois étamine ou presser à travers un torchon pour récupérer le jus

3- Ajouter le sucre et porter le tout à ébullition
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide atteigne une consistance sirupeuse

4- Mettre en pots

Conserver dans un endroit à l'abri de la lumière.

Le sirop de coquelicot un idéal remède contre la toux sèche et les insomnies ou pour parfumer un dessert.