10 octobre 2023
20/2 Soupe de Coquelicots et Oseille
Ingrédients :
- 250g de feuilles de coquelicots
- 100g d’oseille
- Quelques feuilles de lamier blanc et de pissenlit (pour aromatiser)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Eau
Laver toutes les plantes et les sécher
Éplucher les pommes de terre et l’oignon et les couper en morceaux
Mettre les feuilles, les pommes de terre et l’oignon dans une casserole
Ajouter l’eau et saler
Porter à ébullition, puis baisser le feu
Laisser cuire environ 25 minutes
Mixer la soupe
Rajouter les feuilles d’oseille ciselées pour apporter un peu d’acidité
Poivrer et servir
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