Soupe de Coquelicots et Oseille

250g de feuilles de coquelicots
100g d’oseille
Quelques feuilles de lamier blanc et de pissenlit (pour aromatiser)
2 pommes de terre
1 oignon
Sel, poivre
Eau

1- Laver toutes les plantes et les sécher

2- Eplucher les pommes de terre et l’oignon et les couper en morceaux

3- Mettre les feuilles, les pommes de terre et l’oignon dans une casserole et ajouter l’eau
Saler

4- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire environ 25 minutes

5- Mixer la soupe

6- Rajouter les feuilles d’oseille ciselées pour apporter un peu d’acidité
Poivrer

7- Servir