Crème d'Armoise

Crème fraîche
Armoise selon le goût

1- Effeuiller l'armoise et récupérer les sommités fleuries
Hacher le tout grossièrement

2- Réunir la crème et l'armoise hachée dans un poêlon
Porter à ébullition, puis laisser infuser à couvert hors du feu

3- Mixer la crème, la passer au chinois, puis rectifier l'assaisonnement

4- Réchauffer au moment de servir.