30 septembre 2023
30/4 Crème d'Armoise
Ingrédients :
- Crème fraîche
- Armoise selon le goût
Effeuiller l'armoise et récupérer les sommités fleuries
Hacher le tout grossièrement
Réunir la crème et l'armoise hachée dans un poêlon
Porter à ébullition, puis laisser infuser à couvert hors du feu
Mixer la crème, la passer au chinois
Puis rectifier l'assaisonnement
Réchauffer au moment de servir.
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