Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- Vinaigre
- Sel, poivre
- 150 ml d’huile de colza
- 5 tiges d’Alliaire

Passer les tiges d'alliaire dans l'extracteur pour en obtenir un jus pur

Dans un grand bol, déposer le jaune d’œuf et la moutarde
Ajouter 1 pincée de sel

Verser par-dessus le vinaigre
Incorporer progressivement l'huile en fouettant énergiquement
(Facultatif: ajouter le yaourt pour rendre la mayonnaise plus onctueuse)

Ajouter progressivement le jus d'alliaire, le sel et le poivre