Ingrédients :
- 400 g de racine de bardane lavées et brossées
- 30 g de farine
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'herbes aromatiques
- Sel et poivre

Peler les racines de Bardane, puis les couper en bâtonnets
Les mettre dans 1litre d'eau additionnée de vinaigre ou de citron
Cuire 10 minutes, égoutter et récupérer le jus de cuisson

Délayer la farine dans un peu d'eau et l'ajouter à l'eau de cuisson
Saler

Ajouter les racines et porter le tout à ébullition en mélangeant
Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux, puis égoutter

Faire fondre le beurre dans une sauteuse
Y mettre les racines, et bien les enrober de beurre

Préparer le mélange d'herbes (persil, ciboulette, origan, alliaire)
En verser 2 cuillères à soupe sur les racines
Cuire 1 minute, et c'est prêt !