Ingrédients :
- 75g de tiges d’Ail sauvage
- 25g de pignons de pin
- 15g de parmesan
- 50 ml d’huile d’olive
- Le jus d’un demi citron
- Sel, poivre

Rincer, éponger et effeuiller les tiges d’ail sauvage
Râper le parmesan

Assembler le tout dans un récipient :
- verser un peu d’huile
- ajouter le jus de citron pour atténuer l’amertume
Mixer le tout

Terminer avec l’huile jusqu’à bonne consistance
Assaisonner

On peut remplacer les pignons de pin, par des noisettes, des amandes,
des graines de tournesol…
Ce pesto se conserve dans un récipient sous une fine couche d’huile