Tarte à la Ricotta et à la Chicorée Sauvage

300 g de feuilles de chicorée sauvage
250 g de ricotta
1 petit fromage de chèvre frais
75 g de gruyère râpé
30 g de lait
1 œuf
½ cuillère à café de sel
Sel, poivre blanc

Pour l’accompagnement :
250 g de tomates cerises de couleurs
Quelques feuilles de basilic frais
1 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc
½ cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

1- Laver délicatement les feuilles de chicorée sauvage, puis les essuyer

2- Préchauffer le four à 180°C

3- Tapisser un moule de papier sulfurisé

4- Blanchir les feuilles de chicorée sauvage dans de l’eau bouillante salée,pendant 1 à 2 min, puis les égoutter pour ôter un maximum d'eau
Les hacher à l’aide d’un couteau

5- Dans un saladier, mettre la ricotta, le fromage de chèvre frais, le gruyère râpé, le lait, l’œuf entier, le sel et le poivre.
Bien écraser et battre jusqu’à obtenir un appareil lisse

6- Déposer la moitié de la préparation dans le moule et ajouter dessus la chicorée cuite

7- Recouvrir le tout avec le reste de la préparation à base de fromages

8- Faire cuire à four chaud, pendant 30 min
Vérifier la cuisson avec l'aide d'un couteau

9- Pendant ce temps, préparer la salade de tomates cerises et de basilic

10- Lorsque la tarte est cuite, démouler immédiatement et servir avec la salade de tomates.