Ingrédients :
- 300 g de feuilles de Chicorée sauvage
- 250 g de ricotta
- 1 petit fromage de chèvre frais
- 75 g de gruyère râpé
- 30 g de lait
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de sel
- Sel, poivre blanc

** Pour l’accompagnement :
- 250 g de tomates cerises de couleurs
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

Laver délicatement les feuilles de chicorée sauvage, puis les essuyer
Préchauffer le four à 180°C
Tapisser un moule de papier sulfurisé

Blanchir les feuilles de chicorée dans de l’eau bouillante salée 1 à 2 min
Puis les égoutter pour ôter un maximum d'eau
Les hacher à l’aide d’un couteau

Dans un saladier, mettre la ricotta, le fromage de chèvre frais, le gruyère râpé,
le lait, l’œuf entier, le sel et le poivre
Bien écraser et battre jusqu’à obtenir un appareil lisse

Déposer la moitié de la préparation dans le moule
Ajouter dessus la chicorée cuite
Recouvrir le tout avec le reste de la préparation à base de fromages

Faire cuire à four chaud, pendant 30 min
Vérifier la cuisson avec l'aide d'un couteau

Pendant ce temps, préparer la salade de tomates cerises et de basilic
Lorsque la tarte est cuite, démouler immédiatement
Servir avec la salade de tomates.