Risotto de Silène Enflé

160 gr de riz à risotto
80 gr de silène enflé
500 ml de bouillon de légumes
1 échalote
1 gousse d’ail
Huile d’olive
30ml de vin blanc
1 c. à soupe de levure maltée
Sel, poivre

1- Hacher l’ail et le silène

2- Faire suer l’échalote, l’ail et le silène dans l’huile d’olive

3- Ajouter le riz

4- Mouiller au vin blanc et laisser évaporer

5- Ajouter petit à petit le bouillon en remuant

6- Une fois cuit, assaisonner avec le sel, le poivre et la levure maltée

7- Servir bien chaud