22 septembre 2023
38/2 Risotto de Silène Enflé
Ingrédients :
- 160 gr de riz à risotto
- 80 gr de silène enflé
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 30ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- Sel, poivre
Hacher l’ail et le Silène Enflé
Faire suer l’échalote, l’ail et le silène dans l’huile d’olive
Ajouter le riz
Mouiller au vin blanc et laisser évaporer
Ajouter petit à petit le bouillon en remuant
Une fois cuit, assaisonner avec le sel, le poivre et la levure maltée
Servir bien chaud
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