Ingrédients : 
- 40 g de feuilles de Silène Enflé
- 1 oignon
- 3 œufs
- Sel, poivre
- Huile d’olive
 

Rincer et égoutter les pousses de Silène Enflé
Hacher grossièrement les feuilles

Émincer l’oignon
Le faire revenir doucement pendant environ 3 minutes dans de l’huile d’olive
Ajouter le silène et poursuivre la cuisson de 3 minutes
Puis retirer les légumes de la poêle

Dans un petit saladier, battre les œufs
Saler et poivrer

Huiler de nouveau la poêle
Verser les œufs battus une fois que l’huile est chaude
Puis la garniture oignon-silène, en la répartissant uniformément
Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 8 minutes

Retourner ensuite l’omelette à l’aide d’une assiette
La faire cuire de l’autre côté 1 à 2 minutes

Déguster