Salade de Porcelle aux Lardons

400 g de porcelle enracinée
Une vinaigrette bien moutardée (huile d’olive, vinaigre et moutarde)
Quelques lardons
2 œufs
En option : des sardines ou des anchois écrasés, des croûtons de pain

1- Rincer les feuilles de porcelle, les essorer

2- Faire revenir les lardons

3- Faire cuire les œufs (durs ou mollets)

4- Assaisonner les feuilles de porcelle enracinée
Si vous voulez ajouter des sardines ou des anchois, les mélanger à la sauce vinaigrette

5- Déposer sur les feuilles de porcelle enracinée, les lardons et les œufs coupés en deux ou en 4