Ingrédients :
- 160g de flocons d'avoine
- 80g de farine d'épeautre
- 100g de fruits secs concassés
- 150g de sucre de canne
- 8 corymbes de Sureau noir
- 1 cuillère à café de sel
- 125g de beurre
- 150g de Rhubarbe
- 5 tiges de Berce Spondyle blanchies
 

Séparer les fleurs de Sureau des parties vertes au ciseau
Mixer les fleurs avec le sucre

Couper les tiges de Rhubarbe et de Berce en dés de 1 cm
Les mettre dans un plat à gratin avec 1 cuillère de sucre, et mélanger

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs :
flocons d'avoine, farine, fruits secs, sucre aux fleurs de sureau, épices
Ajouter le beurre et mélanger

Verser le crumble à l'avoine sur la Rhubarbe et la Berce
Enfourner 30 minutes à 180°C