Ingrédients :
- 120g de prunelles dénoyautées
- 1/2 Pomme Granny
- 50g d’Oignon hachés
- 100g de tiges de berce
- 75g de Sucre roux
- 5 cl d’Eau
- 6 cl de Vinaigre de cidre
- 1 pincée de 4 épices
- 1/2 Citron
- Gingembre
- Piment d'Espelette

Équeuter, épépiner, et couper en menus morceaux les pommes
Puis les citronner

Effiler les tiges de Berce Spondyle
Les couper en dés, puis les blanchir

Réunir tous les ingrédients dans une casserole (sauf les épices)
Porter à ébullition sur feu vif

Ajouter les épices et baisser le feu
Laisser mijoter environ 1 heure en remuant de temps en temps.