Ingrédients :
- 1 bonne poignée de feuilles et fleurs de Lamier pourpre
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Laver les pommes de terre et les couper en dés
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle
Y jeter les pommes de terre
Laisser dorer à feu moyen pendant environ 20 minutes
Remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Ajouter l'ail émincé et le Lamier pourpre haché 3 minutes avant la fin
Les feuilles de Lamier doivent ramollir mais garder leur couleur
Saler et poivrer

Servir chaud