26 octobre 2023
04/14 Ratafia de Cenelles
Ingrédients :
- 1 litre d'eau de vie pour fruits (40°)
- 50g de cenelles
- 2g de cannelle
- 10 grains de coriandre
- 1 verre d'eau
- 20 morceaux de sucre
Mettre les cenelles dans un grand bocal
Ajouter la cannelle, les grains de coriandre, et l’eau de vie
Laisser macérer 6 à 8 semaines, puis filtrer
Faire un sirop avec le sucre et l’eau
Laisser refroidir puis ajouter à la liqueurs
Laisser vieillir encore 6 mois au moins avant de déguster
Le temps bonifie le ratafia
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