Ingrédients :
- 20 g de rhizomes de Polypode
- 1 œuf
- 30 cl de lait d’amandes
- 15 g de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs

Laver, brosser et ôter les écailles des rhizomes de Polypode
Les hacher menu
Les ajouter au lait d’amandes dans une casserole

Faire chauffer le lait d’amandes jusqu’à ébullition
Puis couper le feu et laisser infuser10

Fouetter ensemble l’œuf, le sucre et la fécule
Filtrer le lait d’amandes et l’ajouter à la préparation

Verser le mélange dans des ramequins
Les placer dans un plat profond rempli d’eau ( bain marie)
Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°