Ingrédients :
- 1kg de morceaux de dinde
- 1 gros oignon
- 2 grosses tomates
- 125 g d'olives vertes
- 2 gousses d'ail
- Une 10e de feuilles d'olivier
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de citron confit
- 1 cuillère à café de gingembre moulue
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive

Couper la dinde en petits morceaux

Faire revenir dans l'huile d'olive chauffée avec l'oignon émincé et l'ail écrasé
Ajouter les épices, la moutarde et bien mélanger
Faire revenir 10 min
Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux, les feuilles d'olivier
Poursuivre la cuisson 10 min

Arroser d'eau à mi hauteur de la dinde
Ajouter les olives et le citron confit
Faire cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que la viande soit tendre