Ingrédients :
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 5 feuilles de basilic
- 50 cl de crème fleurette
- 100 g de sucre
- 200 g d'olives noires
- 500 g de fraises

Équeuter les fraises et les couper en 4
Ciseler le basilic

Faire confire les olives
Faire chauffer dans une casserole 100ml d'eau avec le sucre
Une fois le sucre fondu, mettre les olives
Laisser cuire à feu très doux 30 minutes

Enlever la casserole du feu
Laisser les olives pendant 2 heures dans le sucre

Fouetter la crème jusqu’à obtention d'une chantilly
Rajouter l'huile d'olive et le basilic ciselé

Dans un saladier, mélanger les fraises et les olives
Servir frais avec une cuillère de chantilly