20 août 2023
70/6 Gelée de Fleurs de Prunellier
Ingrédients :
- 100g de fleurs de Prunellier
- 1 litre d’eau
- 600g de sucre
- 4g d’agar-agar
Bien nettoyer les fleurs de Prunellier en ôtant tout bout de branche
Les peser
Ajouter l’eau frémissante
Laisser infuser 30 minutes pas plus, sinon l’amertume se développe
Passer à l’étamine en exprimant le plus de liquide possible
Ajouter le sucre, l’agar-agar
Porter à ébullition 3 ou 4 minutes
Verser immédiatement dans les pots préalablement ébouillantés
Fermer immédiatement
Retourner les pots jusqu’à refroidissement
Étiqueter
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