20 août 2023
70/4 Troussepinette (Vin d'Epine Noire)
Ingrédients :
- 150 g de pousses d’Épine Noire
- 1 bouteille (75cl) de vin (blanc, rosé ou rouge)
- 150 g de sucre
- 18 cl d’eau de vie
Laver et essorer les pousses de Prunellier
Dans un saladier, mélanger le vin, l’eau de vie et le sucre
Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre fonde
Remplir un bocal avec les pousses d’épines
Verser les liquides par-dessus
Les pousses doivent être entièrement recouvertes
Mettre un couvercle
Laisser macérer pendant 4 à 5 semaines en remuant régulièrement
Filtrer, puis mettre en bouteille
Laisser ce vin s’affiner quelques mois à la cave avant de déguster
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