27 août 2023
63/3 Liqueur de feuilles de Hêtre
Ingrédients :
- 1 litre de jeunes feuilles de hêtre
- 1 litre de gin (ou d’alcool de fruits)
- 1 verre de cognac
- 200g de sucre candi
Presser les feuilles de hêtre dans un bocal en verre
Recouvrir d'eau de vie ou de gin
Faire macérer pendant au minimum 1 semaine
Filtrer ensuite le liquide, en pressant bien
Ajouter le sucre fondu dans un peu d'eau chaude
Ajouter le cognac
Mettre en bouteilles
La liqueur a une très belle couleur verte
Avec des feuilles de hêtre rouge, on obtient une belle couleur mordorée.
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