Ingrédients :
- 6 feuilles de Figuier
- 4 filets de poulet
- 1 gros oignon rouge
- 4 feuilles de citron
- 1 poignée de basilic thai
- 1 brin de citronnelle
- 250ml de crème de coco
- eau
- 4 petits moules à terrine

Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile de coco

Couper les filets en dés et les ajouter à l’oignon

Hacher finement 2 des feuilles de figuier, les 4 feuilles de citronnier, le basilic thai et
la citronnelle
Ajouter au poulet

Couvrir le tout de la crème de coco, et faire cuire quelques minutes à feu doux,
le temps que la viande blanchisse

Disposer 1 feuille de figuier fraîche dans chacun des 4 petits moules
Y verser la préparation de poulet (que l’on peut délayer avec un peu d’eau)
Enfourner pour 15-20 minutes à 180 degrés

Déguster chaud avec du riz thaïlandais