750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
la petite musique dans la foret
6 septembre 2023

54/31 Soupe de Chénopode Bon-Henri

Ingrédients :

400 g de poireaux

100 g de pommes de terre

300 g de feuilles de Chénopode Bon-Henri

50 g de beurre

1 couenne de lard fumé

1,5 litre de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de crème fraîche

2 tranches de pain de campagne

200 g de reblochon écroûté

Sel, poivre

 

Laver et émincer les poireaux

Éplucher, laver et tailler en dés les pommes de terre

Trier, équeuter et laver les feuilles de Chénopode Bon-Henri

 

Faire suer les poireaux au beurre

Ajouter les pommes de terre et la couenne ficelée

Verser le bouillon

Cuire 25 minutes

 

Retirer la couenne

Mixer (passer éventuellement) et réserver au chaud

 

Retirer la croûte des tranches de pain

Tailler en dés

Passer au gril pour obtenir des croûtons dorés

 

Tailler le reblochon en dés

 

Ajouter les feuilles de Chénopode Bon-Henri dans la soupe, et mixer

Vérifier l'assaisonnement

Incorporer la crème fraîche

 

Verser la soupe en soupière avec les dés de reblochon et les croûtons

Servir aussitôt

 

 

 

Commentaires


la petite musique dans la foret
Mes anciens sites

     Juste Des Mots qui Nous Ressemblent
          Le Quart d'Heure Géo Américain
               Embarquement Immédiat
                  Les Lettres Perdues


                       CONTACT :
              lapetitemusiquedanslaforet
                       @gmail.com   

 

                    SOUTIEN AU SITE :
          http://paypal.me/webkulturelow