Ingrédients :
500g de feuilles de Chénopode Bon-Henri
Huile d’Olive

Sel, poivre

Pour la Sauce :
60g d’Huile d’Olive
60g de farine
Un fond de bouillon de légumes
Eau

Laver et trier les feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les faire cuire 10/15 minutes avec de l’Huile d’Olive

Mettre la farine, l’huile et le bouillon de légumes dans une casserole
Quand le mélange arrive à ébullition, rajouter de l’eau petit à petit
(on veut obtenir une consistance de béchamel)

Quand les chénopodes sont cuits, les mixer avec la « béchamel »

On obtient une purée très savoureuse