Ingrédients :

300g de feuilles de Chénopode (Blanc ou Bon-Henri)
1 échalote

200g de polenta

Coulis de tomate

Huile d’Olive

Dans une poêle, faire dorer une échalote avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
Ajouter les feuilles de Chénopode
Les faire revenir quelques minutes en rajoutant un peu d’eau

Couvrir et laisser cuire à feu doux 8 minutes en remuant régulièrement

Dans une casserole, faire bouillir environ 1 litre d’eau salée
À ébullition, réduire le feu et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Verser progressivement la polenta instantanée tout en remuant au fouet pendant 5 minutes

Faire tiédir le coulis de tomates à feu doux

Dans l’assiette, déposer d’abord la polenta
Recouvrir de sauce tomate chaude
Disposer la poêlée de Chénopode à côté