Ingrédients :
- 1 oignon
- Des pousses de Pariétaire
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Crème fraîche (facultatif)

Émincer l’oignon
Laver la Pariétaire

Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive
Ajouter la Pariétaire et un petit verre d’eau
Couvrir et baisser le feu
Faire cuire 5 à 10 minutes

Assaisonner de sel et de poivre
Ajouter la crème (facultatif)

Cette Pariétaire en épinards peut servir de garniture à la place de légumes, ou bien
de farce pour des crêpes, des chaussons, etc...