Ingrédients :
* Pour la pâte
200 g de farine de blé T 80
1 œuf
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel

* Pour la garniture
25g de fleurs de marguerite
250g de saumon frais
150 ml de lait de soja
100 ml de crème de soja
3 œufs
Ciboulette ciselée
Sel et poivre

Dans une poêle, verser quelques cuillerées d’eau et y faire cuire le saumon,
côté peau à basse température et à couvert, durant 10 minutes
Une fois cuit, enlever la peau, prélever délicatement la chair et réserver

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, et foncer un moule à tarte.

Dans un saladier, préparer la garniture :
Fouetter les œufs
Ajouter le lait, la crème et la ciboulette ciselée
Saler et poivrer
 

Ajouter le saumon et les ¾ des marguerites.

Verser la préparation sur le fond de tarte,
Enfourner pour 20 à 25 minutes