Ingrédients : 
- 100 fleurs de Trèfle
- 1,5 litre d’eau
- 8 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 kg de sucre à confiture avec pectine
 

Enlever toutes les parties vertes des fleurs
Faire bouillir l’eau et y plonger les fleurs
Laisser macérer une nuit

Filtrer et bien presser les fleurs pour en extraire le jus
Ajouter le sucre et le citron
Faire bouillir 1 minute pour le sirop
 Ou continuer à faire bouillir jusqu’à obtenir la consistance désirée pour la gelée

Mettre en bouteilles/pots stérilisés