Ingrédients :
- Faines de Hêtre

Retirer les faines de leurs cupules (bogues)

Mettre les faines dans un grand bol d'eau :
Retirer toutes celles qui flottent à la surface
(ce sont pour la plupart des faines vides/sèches/pourries)

Porter à ébullition de l'eau dans une casserole
Y plonger les faines et laisser frémir pendentif 4 à 5 minutes
(cela facilitera leur épluchage)

Peler les faines à l'aide d'un petit couteau
Les mettre ensuite à torréfier dans une poêle pendentif 4 à 5 minutes
(On peut aussi les mettre à torréfier au four sur une plaque)

Mettre les faines torréfiées sur un torchon propre
Frotter pour détacher au maximum leurs petites peaux

Les faines sont maintenant prêtes à être dégustées ou utilisées en cuisine.
On peut aussi les stocker dans des contenants hermétiques en verre.