11 septembre 2023
49/4 Velouté de Ficaire
Ingrédients :
1/2 litre d'eau
1/2 litre de bouillon de volaille
150 gr de feuilles de Ficaire jeunes
1 oignon
3 pommes de terre moyenne
Crème fraîche
Sel, poivre, muscade
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre
Ajouter l'eau, le bouillon, et les pommes de terre coupées en fines lamelles
Cuire environ 10 minutes
Ajouter les feuilles de Ficaire, et cuire encore 3 à 4 minutes
Assaisonner selon votre goût
Passer au mixer
Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, et éventuellement des petits croûtons nature
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