Ingrédients :
Environ 30 feuilles de Ficaire
1 orange (ou 1 pamplemousse)
60g de feta
30g de graines de tournesol (ou de courge)
2 endives
1/2 pomme
1 échalote
1 cuillère à café de miel
Huile et vinaigre
Beurre
Raisins secs

Laver les feuilles de ficaire
Les réserver au frais sur un linge humide

Tailler la feta en dés
Tailler les pommes en dés

Prélever la chair des agrumes à l’intérieur des membranes, et conserver le jus résiduel
Peler et tailler très finement l'échalote
Torréfier les fruits secs
Réserver tous ces éléments séparément

Préparer une vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, miel, jus d'agrume, échalote, épices.…

Tailler le pain en dés
Le dorer à la poêle avec du beurre pour obtenir des croûtons

Dresser tous les éléments sur une feuille d’endive dans une assiette

Ajouter quelques raisins secs
Verser la vinaigrette
Enfin, déposer délicatement les feuilles de ficaire par-dessus