Ingrédients :
70 g de sucre

50 g de beurre

35 g de farine type 65

15 g de farine de tilleul

2 blanc d’œuf (environ 60 g)

1 cuillère à soupe d’amande en poudre

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés

Battre les blancs à la fourchette
(Il ne faut pas les monter en neige, il suffit casser les blancs)
Verser en pluie le sucre, le sel, la farine, la farine de tilleul et la poudre d'amandes en
continuant de battre
Incorporer le beurre fondu

Étaler à la spatule sur une feuille de cuisson, en petites bandes fines

Faire cuire à 180 degrés pendant 3 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à colorer
Dès la sortie du four, sans les laisser refroidir, décoller les gâteaux à la spatule
Les rouler de suite sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme

Laisser refroidir et déguster