Ingrédients :

20 filets d'anchois

2 gousses d'ail

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

1 filet de vinaigre

Pain

Bourse-à-pasteur

Couper le pain en cubes de 3 cm, et les faire dorer à sec

Préparer l'anchoïade :
Faire cuire les filets d'anchois et la gousse d'ail dans l'huile d'olive à petit feu
Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre
La préparation ne doit pas être trop liquide ni trop pâteuse

Saucer les croûtons dans l'anchoïade
Servir avec la bourse-à-pasteur en salade