15 septembre 2023
45/3 Anchoïade et Bourse à Pasteur
Ingrédients :
20 filets d'anchois
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 filet de vinaigre
Pain
Bourse-à-pasteur
Couper le pain en cubes de 3 cm, et les faire dorer à sec
Préparer l'anchoïade :
Faire cuire les filets d'anchois et la gousse d'ail dans l'huile d'olive à petit feu
Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre
La préparation ne doit pas être trop liquide ni trop pâteuse
Saucer les croûtons dans l'anchoïade
Servir avec la bourse-à-pasteur en salade
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