Ingrédients :
3 carottes

2 oignons

un bouquet de feuilles de bourse-à-pasteur

6 œufs

1 dl de lait

50 g de fromage râpé

Huile d'olive
Thym
Sel et poivre

Couper les carottes et les oignons en dés
Les faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter les feuilles de bourse-à-pasteur lavées et hachées, ainsi que du thym

Battre 4 œufs entiers et 2 jaunes d'œuf avec le lait et le fromage

Saler et poivrer

Déposer les légumes dans un moule huilé
Verser le mélange par-dessus et cuire 3/4 d'heure au bain-marie à feu moyen

Démouler délicatement

Servir chaud, tel quel ou avec un coulis de tomate