Ingrédients :
2,5 Litres de sève de bouleau
600 g de sucre
125 g de raisins secs
1 citron entier, broyé
5 g d’acide tartrique
½ cuillère à café de poudre de cardamome

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et laisser macérer 15 jours

Les premiers jours, brasser régulièrement pour aérer la préparation
et couvrir avec un tissu fin

Quand la fermentation est faite, filtrer et remettre dans un récipient
pour laisser décanter

Quand le liquide est clair (entre 3 et 15 jours), mettre en bouteilles