Gratin de Pissenlit

100 g de millet ou d'un mélange de millet, boulghour, riz rouge
500 g de feuilles de pissenlits
2 gros oignons
200 g de béchamel
1 dl de crème
2 gousses d'ail
sel et poivre
80 g de fromage râpé

1- Faire cuire le millet dans 2 fois son volume d'eau salée.

2- Hacher les pissenlits et les faire cuire dans un fond d'eau salée durant 5 minutes à 10 minutes (selon l'avancement de la saison car ils deviennent plus coriaces), puis égoutter.

3- Mélanger le millet et les pissenlits dans un grand saladier
Ajouter l'oignon haché assez fin, la béchamel, la crème, l'ail et les épices
Bien mélanger le tout.

4- Verser dans un plat à gratin
Recouvrir de fromage râpé

5- Mettre au four à 180° durant 25 à 30 minutes.