19 octobre 2023
11/4 Velouté de Stellaire
Ingrédients :
- 300g de feuilles et jeunes pousses de Stellaire
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 gousses d’ail
- 15 cl d'Huile d’Olive
- 1 citron
- Sel, poivre
Éliminer les tiges trop filandreuses du Mouron Blanc
Il faut obtenir 300g de feuilles et jeunes pousses
Cuire les pommes de terre dans l’eau salée 20/25 minutes
Après la cuisson, ajouter la stellaire
Mixer l’ensemble avec les 3 gousses d’ail et 15 cl d’huile d’olive
Ajouter la moitié du jus d’un citron, le sel, le poivre
Diluer avec de l’eau selon la consistance désirée
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