Velouté de Stellaire

300g de feuilles et jeunes pousses de Stellaire
2 pommes de terre moyennes
3 gousses d’ail
Huile d’Olive
1 citron
Sel, poivre

1- Éliminer les tiges trop filandreuses du Mouron Blanc pour obtenir 300g de feuilles et jeunes pousses

2- Cuire les pommes de terre dans l’eau salée 20/25 min.

3- Après la cuisson, ajouter la stellaire et mixer l’ensemble avec les 3 gousses d’ail et 15 cl d’huile d’olive

4- Ajouter la moitié du jus d’un citron, le sel, le poivre et diluer avec de l’eau selon la consistance désirée