19 octobre 2023
11/2 Soupe Mouron des Oiseaux et Mâche sauvage
Ingrédients :
- 160 g de Mouron Blanc lavé et essoré
- 50 g de Mâche sauvage lavée et essorée
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 40 g de beurre
- 600 ml de bouillon de légumes
Peler l’ail et l’échalote et les émincer finement
Éplucher la pomme de terre et la couper en petits dés
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre
Y faire revenir l’ail, l’échalote, la pomme de terre et les plantes 5 minutes sur feu vif
Remuer et bien mélanger
Verser le bouillon de légumes
Faire cuire sur feu vif pendant 10 minutes
Mixer bien le tout
Servir de suite avec un soupçon de crème fraîche
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