Jus vert au Mouron des Oiseaux

Feuilles de Mouron Blanc
Graines de coriandre (1/8 du jus)
1 noisette de beurre

1- Faire cuire le mouron des oiseaux dans de l'eau bouillante salée durant une dizaine de minutes

2- A la dernière minute, ajouter une noisette de beurre, ainsi qu'un peu de graines de coriandre et mixer

3- Remplir des petites verrines de jus de mouron, et servir immédiatement, seul ou en accompagnement d'un plat